水果中含有的类黄酮，可以使饭后肝脏燃烧脂肪而不是储存脂肪。

　　加拿大科学家小组发现，4,5,7-三羟黄烷酮，一种柑橘类水果中含有的类黄酮，可以使饭后肝脏燃烧脂肪而不是储存脂肪。这种化学物质在葡萄中含量丰富，也是葡萄有点苦味的原因。可能我们不必改变饮食，或者减少特殊饮食，一些4,5,7-三羟黄烷酮就可以避免体重增加，甚至帮助减轻体重。

　　研究者给两组小鼠饲喂类似于西方饮食的食物，加速它们发生代谢综合征，类似于人类中的2型糖尿病。一组小鼠使用了4,5,7-三羟黄烷酮。没有使用的小鼠仍旧肥胖，发生代谢综合征，胆固醇升高，机体产生胰岛素抵抗。使用了4,5,7-三羟黄烷酮的小鼠没有这些问题。胆固醇酯的升高可以被4,5,7-三羟黄烷酮纠正，使肝脏发生改变，开始燃烧脂肪，而不是储存。

　　长期以来，加拿大研究小组相信这种化学物质可以帮助治疗糖尿病，因为这个过程可以平衡胰岛素和葡萄糖水平。第一研究者Murray Huff教授解释说：“研究的独到之处是作用不依赖于能量摄入，意味着小鼠可以摄入同样量的食物和脂肪。避免体重增加和代谢后果的策略基础是抑制食欲或者减少食物摄入，而使用这种化学物质可以不必做这些。”

　　糖尿病研究负责人Victoria King说：“这些小鼠中进行的实验结果，涉及的大量4,5,7-三羟黄烷酮，远远比葡萄中天然含量要高很多。”

　　他说：“因此在人类中重现小鼠实验中出现的这些作用，以及用于治疗2型糖尿病之前，可能需要先为人类研发一种浓缩的安全的补充剂。单纯生活方式改变，如维持健康体重，吃平衡饮食，积极参加体育锻炼，有助于降低2型糖尿病发病率，也可以帮助诊断为糖尿病的人们更有效地进行治疗。”