氨基酸营养与动物机体免疫反应的关系

    目前有关氨基酸对免疫反应的影响报道较少，由于赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸是猪和家禽大多数日粮中的限制件氨基酸，因而研究它们对机体免疫反应的影响具有重要意义。

    1 赖氨酸与动物免疫反应

    赖氨酸缺乏是否影响动物机体免疫反应和对疾病对抗力尚没有明确结论。有试验研究证实赖氨酸缺乏的小鼠具有与赖氨酸水平适当的小鼠相同的清除被注入腹膜腔中的Salmonella typhimurium的能力，另外接种了S.typhimurium菌苗的赖氨酸缺乏小鼠和正常小鼠对随后的活菌感染具有相同易感性(Petro和Bhattacharjee)，赖氨酸缺乏的大鼠与正常大鼠产生相同水平的抗体(Kennev等)。Cook等研究发现，即使日粮赖氨酸水平低到需要量的30%时，也未能抑制机体对SRBC及多杀巴氏杆菌的抗体反应。Komegay等试验发现，断奶仔猪日粮中添加晶体赖氨酸可以提高体液免疫反应。

    2 蛋氨酸与动物免疫反应

    与赖氨酸不同，蛋氨酸似乎对动物免疫反应影响较大。Tsiagbe等试验发现小鸡饲喂蛋氨酸缺乏日粮降低了鸡对SRBC的抗体反应及对PHA的迟发型过敏反应，火鸡亦如此。并进一步指出，鸡为获得最大免疫反应所需要的蛋氨酸水平高于为取得最大生长所需要的蛋氨酸水平。无论是胆碱还是胱氨酸均不能节省免疫所需要的蛋氨酸量。Hall等使用小鼠所进行的试验解释了这一现象的机理，这是由于淋巴细胞不能利用高半胱氨酸和gR碱等前体物合成蛋氨酸，而这一机制存在于骨骼肌细胞中。因而在淋巴细胞中，蛋氨酸被转甲基后不能重新合成蛋氨酸，这就导致了免疫系统对蛋氨酸的需要较其它组织高，并且这种需要不能被胱氨酸和胆碱所节省。

    Williams等研究指出，母鼠在妊娠或泌乳时期蛋氨酸与胆碱处于临界缺乏水平时会影响小鼠免疫系统的发育。蛋氨酸对免疫机能的影响似乎有一个最佳水平，过高甚至有害。Tsiagbe等试验显示，在含有0.35%蛋氨酸的基础日粮中，添加蛋氨酸0.85%甚至更高时，显著降低SRBC抗体滴度及皮厚反应。Van Heugten等试验发现，在含有0.33%蛋氨酸的断奶仔猪基础日粮中，添加蛋氨酸对体液免疫反应无影响，而淋巴细胞blastogenesis assay则显示添加蛋氨酸导致淋巴细胞blastogenesis下降。Dabbert等亦指出，蛋氨酸对免疫机能的影响有最佳水平，过高则无明显影响。

    3 苏氨酸与动物机体免疫反应

    由于苏氨酸在禽类免疫球蛋白分子中数量上占主导地位(Tcncnhouse和Deutsch)，因而Bhargava等推测它可能在雏鸡的免疫反应中起重要作用，在苏氨酸缺乏小鸡日粮中，提高苏氨酸水平直至0.7%，小鸡对新城疫病毒抗体滴度直线增加，这一水平时，小鸡亦获得最大生长，似乎表明最大免疫反应所需要的苏氨酸水平与最大生长一致。在哺乳动物中也有试验发现动物缺乏苏氨酸表现出对肿瘤和疟原虫感染的易感性增加(Jose和Good；Keshavarz-Valian等)。

    4 其它氨基酸与动物机体免疫反应

    有试验证实，缬氨酸缺乏抑制小鸡对新城疫病毒的抗体反应(Bhargava等)，颊氨酸和亮氨酸及异亮氨酸同时缺乏增加小鼠对沙门氏菌的易感性 (Petro和Bhathchargee)。动物日粮通常不易缺乏缬氨酸，但常规七米日粮中通常含有高的Leu，由于Leu-Val拮抗作用的存在，所以高亮氨酸对免疫反应的影响可以通过添加异亮氨酸和缬氨酸加以克服(Aschkensay)。Bounous等研究发现，小鼠饲喂轻度缺乏Phe-Tyr的日粮时，显著增强体液免疫反应。